柠檬酸是一种重要的有机酸，柠檬酸厂商，无色晶体，常含一个结晶水，葫芦岛柠檬酸，无臭，有很强的酸味，易溶于水。
柠檬酸能够缓解土壤盐害，是一种优良的络合剂。
土壤盐害也可以称作土壤盐渍化，是土壤深层水的盐分毛管水上升到地表，水分蒸发后使盐分积累在表层土壤的过程。
在表层土壤中这些盐分包括钠，钾，钙，柠檬酸价格，镁等的硫酸盐，氯化物，碳酸盐及重碳酸盐。

发展历程：1784年C.W.舍勒从柑橘中提取柠檬酸。
他是通过在水果榨汁中加入石灰乳以形成柠檬酸钙沉淀的方法制取柠檬酸的。
天然柠檬酸初产于美国加利福尼亚州、意大利和西印度群岛。
薯干粉深层发酵柠檬酸，柠檬酸厂，原料丰富，工艺简单，不需添加营养盐，产率高，是中国独特的先进工艺。
操作步骤：精密称取供试品约0.5g，置锥形瓶中，加冰醋酸15mL溶解后，加结晶紫指示液1滴。

柠檬酸是有机酸中大酸，由于物理性能、化学性能、 衍生物的性能，是广泛应用于食品、日化等行业重要的有机酸。
用于食品工业；因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、 汽水、 葡萄酒、糖果、点心、 饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。
在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。

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