在医学，柠檬酸钠的用途也很广泛。
利用柠檬酸根与钙离子能形成可溶性络合物的特性，可用作剂和输血剂，保存和加工血制品。
柠檬酸钠作为防腐剂，用于保存糖浆等。
柠檬酸钠是目前重要的柠檬酸盐，主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸，再跟碱类物质中和而产生，具有以下优良性能:安全性能。
由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而，对人类健康不会产生危害。

含柠檬酸钠的液体洗涤剂具有优良的洗涤性能，因此，国内外已经开发出多种洗涤剂。
含柠檬酸钠的液体洗涤剂还具有其他的优良性能，如有的含柠檬酸钠清洗剂对某些金属器具无腐蚀性，具有金属离子络合能力。
柠檬酸钠对Ca2 、Mg2 等金属离子具有良好的络合能力，对其他金属离子，如Fe2 等离子也有很好的络合能力，溶解性能，并且溶解性随水温升高而增加。

在生物行业，柠檬酸钠也是常用的缓冲液之一，柠檬酸钠缓冲液0.01mol/L， pH6.0是一种常用的抗原修复液，代理柠檬酸，可以用于石蜡切片、冰冻切片等样品使用多聚甲醛、甲醛或其它醛类试剂固定后的抗原修复。
可以有效去除醛类固定试剂导致的蛋白之间的交联，充分暴露石蜡切片等样品中的抗原表位，从而大大改善染色效果。
洗涤剂中加入一定量的柠檬酸钠，能明显增加洗涤剂的去污能力。

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