柠檬酸钠毕竟是一种化学物质，很多人担心吃了会对人体有害，其实不然， 柠檬酸钠是一种碱性的物质，常吃可以平衡人体酸碱度，是人体处于一个正常的ph值范围，还有碱性对缓解人体运动后的疲劳很有好处。
柠檬酸钠是可以食用的。
柠檬汁中含有大量柠檬酸，柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物，使临床上柠檬酸钠的作用于缓解钙离子促使血液凝固的作用，所以可以起防凝血作用。
柠檬酸钠是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。
无臭，有清凉咸辣味。
常温及空气中稳定，在湿空气中微有溶解性，在热空气中产生风化现象。
加热至150℃失去结晶水。
铁盐的测定称取试样2g(至0.01g)，加水10mL溶解，再加盐酸溶液3mL、硫酸铵溶液3mL，然后加水稀释至25mL，摇匀，加入丁醇20mL，商机焦亚硫酸钠，振摇分层，与标准管进行目视比色，其样品管醇层颜色不得深于标准管。
枸橼酸根与血中钙离子形成难解离的络合物，钙离子是凝血过程中所需的物质之一，血液中钙离子减少，而使血液凝固受阻。
在临床上采取新鲜血液时，柠檬酸钠就作为防凝血剂。
柠檬酸钠是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。
有清凉咸辣味。
常温及空气中稳定，在湿空气中微有溶解性，在热空气中产生风化现象。
其用途十分广泛且用量巨大，广泛用于食品行业以及化工及冶金行业。
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