柠檬酸钠用作食品添加剂，需求量大，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、稳定剂和防腐剂等;另外，柠檬酸钠同柠檬酸配伍，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮。
柠檬酸钠可用来脱除工业尾气中的硫化物。
在陶瓷工业上，柠檬酸钠可作为助磨添加剂。
此外，供应柠檬酸钠，柠檬酸钠在酿造及照相业也有新的用途，从而进一步拓宽了柠檬酸钠的应用领域。

它具有复合金属离子的能力。
柠檬酸钠对金属离子如Ca2 和Mg2 具有良好的络合能力，对其他金属离子如Fe2 等离子体具有良好的络合能力。
优异的溶解性，随着水温的升高溶解性增加。
具有良好的pH值调节和缓冲性能。
柠檬酸钠是弱酸和强碱盐。
它与柠檬酸相容形成强pH缓冲剂。
因此，它在pH不适合各种变化的某些情况下具有很大的用途。
柠檬酸钠还具有优异的阻滞性和稳定性。

在化工及冶金行业：柠檬酸钠具有生物降解性，在水中经及微生物的作用能转变为二氧化碳和水，不会污染大自然，是良好的化工原料。
日用化工洗涤剂使用柠檬酸钠代替三聚磷酸钠生产无磷洗涤剂能明显增加洗涤剂的去污能力。
用在化妆品中可以加快角质更新，常用于乳液和洗发精以及美白用品等。
还可用于尾气吸收，吸收率达99%。
还具有金属络合能力，对金属离子具有良好的络合能力，在电镀工业中用作络合剂以及缓冲剂。

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